Conheça um pouco mais de cada cerveja
colaboração no texto_ Cervejaria Quinta do Malte / instagram_ @quintadomalte
Existem registros da existência da cerveja datados de seis mil anos atrás pelos sumérios e pelos egípcios. Com certeza eles eram muito mais felizes do que as outras civilizações da época, por terem conhecimentos para produzir essa bebida maravilhosa.
O tempo foi passando e a cerveja foi melhorando, cada região trabalhando com o que tinha em suas terras, com isso surgiram algumas características regionais que foram evoluindo até os dias de hoje.
Isso aconteceu principalmente em três regiões formando as seguintes escolas: a Alemã, a Belga e a Inglesa.
Mais recentemente, por volta dos anos 60, surgiu a escola Americana. Aqui vamos conhecer um pouco mais de cada uma delas:
ESCOLA BELGA_
A escola Belga permite incluir frutas, condimentos e outros cereais nas cervejas e são caracterizadas por esses aromas e notas em seu sabor.
Entre seus principais estilos estão: Witbier, Blonde Ale, Dubbel, Trippel, Quadruppel, entre outros. Muitas cervejarias belgas ainda são administradas por Monges Trapistas.
ESCOLA INGLESA
As cervejas da escola inglesa têm uma coloração mais escura, algumas com notas de café e chocolate, sobressaindo os sabores dos maltes. Destaca-se entre os estilos as tradicionais Bitters e Pale Ale, servidas em copo Pint nos mas tradicionais Pubs ingleses.
Outros estilos também muito tradicionais são as Porters e Stouts.
ESCOLA ALEMÃ
Se destaca por ser fiel a Lei de Pureza Alemã de 1516, onde diz que as cervejas utilizam apenas água, malte e lúpulo. O destaque da escola Alemã, vai para a cerveja Weiss ou Weizen, que é a tradicional cerveja de trigo, servidas de maneira personalizada em seus copos especiais. Outros estilos da escola alemã são: Dunkel (cerveja escura de Munich), German Pils e Kölsh (cervejas de Colônia) e Rauchbier (cervejas com maltes defumados de Bamberg).
ESCOLA AMERICANA
A caçula das escolas é ousada e abusada. Inova alguns estilos tradicionais de outras escolas e sua principal característica é a força do lúpulo sobre o malte. Cervejas com forte aroma cítrico marcam essa escola. Seus principais estilos são a tradicional APA (American Pale Ale) e a American IPA, ambas inspiradas nos estilos ingleses com adição de lúpulo americano.
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